水飛薊有哪些功效呢？挑選方式、攝取原則、必知禁忌看這篇
.webp)
同樣是菊科的草本植物水飛薊，因為其獨特性而被譽為聖品，不過水飛薊如果要以原型食物的方式攝取補充，需要獲取產地來源純淨的種子，相對比較不容易，而水飛薊功效和朝鮮薊看起來似乎很相像，本期九五之丹帶您了解什麼是水飛薊？兩者之間又有什麼不同之處。
水飛薊是什麼？
水飛薊（Milk Thistle），學名 Silybum marianum，是菊科的一種草本植物，因為葉脈上有很多乳白色斑紋，一般通俗名稱也叫做乳薊、奶薊草。原產於歐洲和亞洲。主要活性成分是矢車菊素（Silymarin），可以從種子的外殼和果實部分萃取提煉，是著名的保健成分。矢車菊素一種黃酮類化合物，由矢車菊素A、B組成，對於幫助健康維持有相當正面的作用。
以藥學角度，奶薊草功效因為內含多酚類成分可提升保護力，幫助減少壞物質對人體造成傷害。而脂肪酸如亞麻油酸，對調節體質。種子含有植物性蛋白質，也適合作為營養來源，以及種子殼中含有膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動，有助於維護健康，因此營養價值極高，整株皆可入藥。
水飛薊的五大功效
富含營養價值的水飛薊功效常常與加班熬夜族群的健康連結在一起，具體的好處有哪些？以下帶您更深入的了解：
幫助維持良好運作
研究發現，水飛薊中的矢車菊素可以幫助維持解毒酶的活性，促進新陳代謝。
幫助調節生理機能
國外研究指出，水飛薊能有效幫助維持體內生理機能健康度，對於負面問題有正面輔助效果。
促進新陳代謝
水飛薊當中由於富含多酚類成分，以及黃酮類化合物矢車菊素，可以促進人體新陳代謝、幫助維持疲勞「甘苦人」身體機能，有正面的保護效果。
幫助調節數值
根據研究，水飛薊能幫助調節體內數值，對於非酒精性造成的情形有正面幫助。
穩定體內數值
部分研究顯示，水飛薊有助於穩定用餐後的體內激素數值和代謝作用的敏感性。
補充水飛薊會有副作用嗎？
水飛薊功效對於人體正面影響多，不過如果過量食用，恐怕會有下列副作用情形：
腸胃不適
過量攝取水飛薊可能導致腹瀉、脹氣或輕微噁心。
過敏反應
如果本身對於菊科植物，例如蒲公英或洋甘菊等草本植物過敏者，攝取水飛薊可能會有過敏風險。
低血糖
由於水飛薊具有幫助穩定體內數值的正面功效，但對於糖尿病患者，則需要注意如果食用攝取水飛薊可能會讓原本服用的降血糖藥物作用被加強。
水飛薊的推薦吃法與時段介紹
粉末或膠囊的補充劑：作為保健品服用，方便且成分穩定，也能攝取安全劑量。
水飛薊茶：坊間攝取水飛薊的簡單做法是將種子磨碎後，以熱水沖泡，適合作為日常飲品。
烘烤：可將水飛薊種子烘烤後磨粉，可作為調味料使用，加入麥片、飲品中或加入沙拉、湯品等。
建議食用時段(1) 餐後服用：有助於減少腸胃不適機率，尤其對於攝取萃取補充劑時效果更好。
建議食用時段(2) 早晨或白天：能夠配合肝臟的解毒時程。
水飛薊每日攝取量介紹！各年齡層攝取建議
成人： 建議每日攝取200~750毫克，並分2~3次服用。
兒童： 不建議特別補充，如有醫師專門醫囑則按照醫師處方配合即可。
資料來源：美國國家衛生研究院NIH
常聽到朝鮮薊、水飛薊，兩者差異在哪呢
朝鮮薊和水飛薊都是菊科，不過朝鮮薊可食用部位是花苞，水飛薊則是萃取種子食用。另外主要成分方面：朝鮮薊富含多酚、綠原酸等營養成分，朝鮮薊功效偏向幫助促進新陳代謝及使排便順暢；水飛薊則含有一種名為矢車菊素（silymarin）的成分，可幫助維護健康。而一般來說，朝鮮薊除了可作為保健補充劑以外，也能直接以原型食物進行料理，水飛薊則通常直接萃取有效成分製成保健品。
誰適合攝取水飛薊呢？
功能較弱者
適當補充水飛薊可幫助穩定內在健康機能、調整體質。
長期服用藥物者
如果因為健康情形而需要長期服用藥的族群，體內負擔會比較重，適量攝取水飛薊可以幫助調整體質，維持良好生理機能。
高風險族群
如果因為工作而長期暴露於充滿環境毒素的族群，或是長期吸煙飲酒的人，體內會因此受到毒素傷害，水飛薊的天然營養成分能幫助減少負面影響。
如何挑選水飛薊？必知四要點
了解矢車菊素含量：建議選擇含有 80%矢車菊素萃取物的保健品，能達到較良好的效果。
品牌與認證：優先選擇通過第三方檢測或有國際專業認證的保健品牌，如SGS及GMP認證。
配方及純度：了解是否有複方成分，以及避免選用添加過多人工成分的產品。
原料來源：藉由國際認證標章以確保水飛薊原料來自無污染產地區域。
有辦法自己做水飛薊料理嗎？
如果要食用水飛薊的原型食物，通常都是提取種子為原料入菜或做其他變化，像是將水飛薊種子烘烤後磨成細粉，可以加入沙拉、優格或湯品作為調味料幫助增添風味。另外也能將水飛薊種子搗碎備用，每次取1~2茶匙以熱水沖泡後放置約10分鐘，過濾殘渣後作為水飛薊茶品飲用。以上都是常見的水飛薊料理作法，而如果不方便採購水飛薊原型食物料理，也可以直接購買含有水飛薊的萃取物保健品服用，萃取物的優勢在於濃縮劑量可以精準掌握，通常保健品當中的每粒膠囊所含有的矢車菊素會遠高於一般自行備料的普通食材量，而且保健品補充劑不但方便服用，更適合需要攝取精準劑量的族群。
補充水飛薊時的四大注意事項
劑量多寡：攝取過量可能導致腹瀉或其他副作用。
與其他藥物的交互作用：如服用降血糖藥或抗凝血劑的族群，補充前需要諮詢醫師。
漸進式補充：建議初次服用者從低劑量開始，觀察身體反應後再決定是否漸進式提高攝取量，如有健康疑慮可以先諮詢醫師或專業營養師。
良好的存放處：儲存條件建議保存在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
結論
水飛薊當中的矢車菊素雖然能有效幫助維護人體維護內在健康機能，不過要獲得足夠的營養量，單靠外部補充原型食物有難度，必須透過萃取後的保健品才比較容易達到保養功效。而與水飛薊有類似功效但更容易取得其營養價值的朝鮮薊，比較容易獲得原料及製成相應的好幫手。
考慮到辛勞工作者的生活習性，九五之丹特別打造【 乾皇．應酬酵素 朝鮮薊+枳椇子 四重逆轉煥彩配方】，成分內容專為勞累甘苦上班族和需要調節生理機能的族群設計，由美國酵素大廠 Deerland研製每份含鳳梨、澱粉、脂肪等19種分解酵素，加上新鮮法國朝鮮薊每份含200mg，應酬飯局多的人也能輕鬆補充所需輔助營養，產品除了原料出處經過嚴格把關，更有SGS檢驗470項農藥成份、SGS西藥成分定性分析360項、SGS無重金屬殘留及通過ISO 22000及HACCP認證。採用素食膠囊，素食者也可安心食用， 消化修復一次搞定，九五之丹讓甘苦人也能補足元氣精彩過好每一天！