酵素怎麼吃才好？副作用與四項食用注意事項一次看

許多人都知道酵素是可以幫助維持消化道機能的重要營養成分，事實上酵素是與食物消化相關的重要蛋白質。有一類型的酵素可以體內自然產生的，而有一部分則可以透過日常飲食獲得，現在也有許多酵素補充劑可提供做為日常保養，美國甚至有處方形式的酵素作為調理輔助，酵素雖然對人體有益，不過酵素副作用也會在攝取不當時發生，本期九五之丹保健專欄帶您一起了解。

酵素的5個好處

改變細菌叢生態

食物在消化道中沒有被分解完全，其實容易引起不適，因為腸道中的壞菌微生物可能會引起脹氣問題和其他常見的腸躁情形，有些研究表明，適當的酵素可以幫助調節生理機能，對於食物的敏感性和乳糖不耐受等病症有正面影響。

營養吸收 

這是體內消化酵素的主要功能。如果攝取適量的消化酵素，能幫助人體將所進食的食物獲取營養。如果沒有這些消化酵素在體內，一般進食的食物在消化分解時，其中的營養素都不會分解並且被有效攝取，反而容易產生脹氣。

調節生理機能

由於酵素可以幫助從食物中獲得的營養，並且正確利用轉換成人體所需的營養素，可以幫助人體擁有更多能量轉換。有些類型的消化酵素可以幫助將碳水化合物轉化為人體活動必備的葡萄糖，如果是含有澱粉酶的酵素補充劑可以幫助將糖有效地轉化為人體所需能量。

健康的體內反應 

像是鳳梨蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶都是蛋白質水解酶，全部是酵素的一種類型，可以將蛋白質分解成更小的多肽或胺基酸，這些生物催化劑也稱為蛋白酶，有助於消化分解肉類、家禽、魚類、堅果、雞蛋和起司中的蛋白質。

由於蛋白酶使蛋白質的生物利用度相當高，與各種蛋白質相互作用有關，可以調節體內功能和促進幫助良好循環。

精神旺盛

如果運作順利，可以讓人精神更好，在補充酵素的幫助下，酶澱粉酶將糖轉化為葡萄糖，這是我們身體用來獲取能量的關鍵顆粒。

酵素會有副作用嗎？

酵素是人體可以自然產生的蛋白質，有助於消化和分解食物，當無法產生足夠的消化酵素時，許多醫師會建議使用口服的酵素補充劑。不過酵素並不是吃越多越好，酵素副作用也可能造成身體不適。

過量酵素的副作用包括：

• 身體不適：腹脹、脹氣、腹瀉、噁心或胃痙攣
• 體內酵素含量失衡：攝取過量酵素反而會破壞酵素的自然平衡，影響到體內原本自然反應的酵素酶生成。
• 營養吸收失衡：酵素最主要的功用是幫助分解食物並有效吸收攝取食物的營養素，不過如果體內酵素含量過高，有可能會導致營養吸收失衡，甚至會讓某些營養素缺乏或過量。
• 過敏反應：在極少數情況下，某些人可能會對酵素成份出現過敏反應。而且必須避免長期依賴，過度依賴補充劑有可能會影響體內天然酵素的產生。

如果有正在服用的藥物，也需要考慮到酵素與藥物的交互作用，如果藥物中的某些成分與酵素相斥，影響藥物吸收率或有效性。因此決定要服用酵素之前務必先諮詢醫師確認可行性，以免同時補充服用卻完全沒有任何幫助與成效。
酵素功效原本是輔助體內食物分解和營養吸收，為了讓酵素的安全性和有效性都能兼顧，如果需要外部補充酵素保健品，建議可以先向專業醫師諮詢，可以根據個人需求和健康狀況確定適合的酵素攝取量。
 

補充酵素時建議了解的四大食用注意事項！

個人需求 

酵素的劑量可能會根據個人因素而有所不同，例如年齡、體重、整體健康狀況和消化不適的程度，因此劑量建議詢問醫師或保健品說明，並根據自己食用情況進行調整。

不適的程度 

如果有不適的情況，不同程度也會影響所需服用的酵素劑量。有比較嚴重的情形時可能需要較高劑量， 不過酵素只是輔助的補充劑，如果有相應疾病還是需要先諮詢醫師！確認不適的原因，適當補充適合特定需求的正確劑量。

低劑量嘗試 

如果經專業評估自身酵素量不夠，需要透過外部補充酵素的話，通常建議從較低劑量開始，並根據需要逐漸增加，讓身體逐漸適應酵素作用。

服用胃藥（制酸劑）時 

如果有正在服用胃藥、含鈣或鎂的制酸劑等藥物時，口服酵素的有效性可能會降低。

酵素的推薦吃法與時機

什麼時候服用酵素最好呢？如果主要目的是幫助消化，可以在餐前服用酵素，最大限度地延長酵素與食物接觸的時間。也有人認為一日之計在於晨，酵素和早餐一起服用，不過通常也會考慮到酵素發揮效用是否可以持續一整天，其實在任何一餐中搭配服用酵素補充劑時，酵素會隨著攝取食物在體內作用（大約2 ~5小時）， 因此早餐時攝取的酵素可能到了午餐時已經不存在，建議午餐時再另行服用。另外，如果是經過醫生確認體內酵素不足，或是聚餐後因為突然飲食過量而感到不適，都能在餐後服用酵素。 

透過日常食物也能吃到酵素！

熱帶水果中的鳳梨和芒果，都富含天然的消化酵素，鳳梨含有一組稱為鳳梨蛋白酶的消化酵素。這些酵素是蛋白酶，可將蛋白質分解為其結構單元，包括胺基酸，這有助於蛋白質的消化和吸收。因此外部補充劑許多主打含有鳳梨酵素，就是因為富含蛋白酶。

而多汁的芒果在夏天非常受歡迎，芒果當中含有消化酵素澱粉酶，可以將碳水化合物從澱粉轉化分解成為葡萄糖和麥芽糖等糖的酵素。芒果只要越成熟，裡面的澱粉酶活性會更高，因此芒果開始成熟時會散發濃濃甜味。 澱粉酶也是由胰臟和唾液腺產生，有助於分解碳水化合物，以便容易被身體吸收。
而木瓜則是另一種富含消化酵素的熱帶水果。和鳳梨一樣，木瓜也含有有助於消化蛋白質的蛋白酶，不過分子結構不同，被稱為木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶也可用作軟化肉品的嫩肉劑和作為市面上常見的酵素補充劑。研究表明，服用木瓜配方有助於維持消化道機能。不過如果要透過食用木瓜獲取酵素，一定要在果實成後直接作為一般水果食用，因為高溫會破壞其中的酵素。

另外像是香蕉也含有澱粉酶和葡萄糖苷酶，這兩組酶可將澱粉等複雜碳水化合物分解成更小且更容易吸收的糖，在人體中進行轉換。和芒果一樣，當香蕉開始成熟時，這些酵素會將澱粉分解成糖。這就是為什麼成熟的黃色香蕉比未成熟的綠色香蕉要來得甜度更高。除了酵素含量之外，香蕉也是膳食纖維的重要來源，有助於消化健康。

吃酵素的常見問題與迷思

需要每餐都服用酵素嗎？ 

如果只是擔心對飲食內容會產生不適的問題，只需要在餐後補充酵素即可。如果只是擔心本身吸收不良，希望所有進食的食物營養成分都能被有效吸收，可以選擇餐後服用酵素。 

如果有乳糖不耐症，每天可以服用多少消化酵素？

如果有乳糖不耐症情形並正在考慮服用酵素來幫助消化乳糖，請先諮詢醫師或營養師。

了解自己最適合攝取酵素劑量，因為每個人的乳糖不耐症的程度不一，個人體質不同也會影響到所需的特定酵素配方。建議從較低劑量的酵素開始，並根據需要請醫師逐漸增加劑量，同時觀察身體的反應。

備孕期間可以補充酵素嗎？

孕期中因為體內擠壓，有時候會引起孕期胃脹氣等不適症狀，建議可根據個人消化代謝情形諮詢醫師，了解是否需要透過補充酵素，維持消化道機能，並促進營養吸收，讓胎兒也能同步獲取攝取食物中的營養。

服用酵素身體就會變好嗎？

開始服用酵素一段時間後，身體或許會有些正面影響。因為酵素有助於更有效地分解食物和吸收，提高營養利用率，有些人在服用酵素補充劑一段時間後，會感到整體生理機能提升。不過由於每個人體質不同，如果沒有明顯正面影響卻也沒有酵素副作用的情形，也可以向醫師或營養師了解是否需要調整劑量。

結論

雖然酵素對人體有益，不過並非越多越好，服用補充劑如果沒有掌握好適當劑量，酵素副作用也可能造成身體不適。適量補充酵素才是對於有效發揮好處並確保最佳食物吸收轉換率，以確保健康的關鍵。服用太少可能無法達到預期的效果，而服用太多可能會導致不必要的副作用。每個人應該要服用多少適當的劑量其實取決於不同的個人因素，包括特定的酵素配方、個人需求和消化不適情況的嚴重程度。
本期九五之丹保健專欄帶您了解酵素副作用，除了透過日常飲食從天然食物中獲取酵素外，如果需要服用補充劑，有專業醫師的建議以及選購產品時，確實了解成分標示及建議每日劑量指示非常重要。透過適當的補充酵素，才能有效地幫助維持消化道機能並促進營養吸收，達到最佳效果。
 

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