蝦紅素、葉黃素3大不同！一篇看懂蝦紅素與食物含量
大部分民眾可能都認識葉黃素，甚至知道選擇葉黃素保健食品時，應優先挑選 FloraGLO ® —— 在葉黃素市場享譽全球 25 年的專利原料。不過，葉黃素產品中經常看到的「蝦紅素」複方是什麼？都是晶亮保健的營養素，那麼蝦紅素和葉黃素有什麼差別？從天然食物來源到食品攝取常見問題，本篇將多面向探討其中的差異，一篇讀懂必知營養知識！
蝦紅素是什麼？
自 1938 年以來，被發現存在於蝦殼、蟹殼等海洋動物中的蝦紅素（astaxanthin，又稱蝦青素），一直都備受科學領域關注。研究證實天然蝦紅素調節生理機能的能力，遠比葉黃素、玉米黃素、維生素 E 等來得更高，是這些營養素的強大輔助角色；此外，現在大多數市售蝦紅素的主要來源，都是透過藻類自然繁殖生成：過程不需添加任何化學物，只要運用萃取技術，就能取得純天然的蝦紅素。尤其是蝦紅素含量極高的雨生紅球藻（Haematococcus pluvialis），這種淡水紅藻類蝦紅素來源被業界認為是安全、高品質的；因此，眾多國際大廠亦會選擇在無菌室培育紅藻，如今已經是被廣泛採納的一種生產方式。
蝦紅素、葉黃素有哪些差異？
| 蝦紅素(蝦青素、藻紅素) | 葉黃素 | |
| 食物來源 | 鮭魚、南極磷蝦 | 芥藍、菠菜、金盞花等 |
| 特點 | 部分研究探討降低疲勞等主觀感受差異 | 美國NIH證實長時間補充可維持晶亮保健；無明顯感受性 |
| 攝取頻率 | 快速緩解、較不需長期攝取 | 長期、穩定攝取 |
由於市售蝦紅素產品通常強調天然藻類萃取來源，故蝦紅素也有「藻紅素」之稱；葉黃素來源則大多來自陸地上的花卉、蔬果植物等。蝦紅素、葉黃素之間的最大差異點，就在於是否能留存在人體，成為長期有助益的營養素：目前研究證實，人體所需的黃斑色素會隨著葉黃素攝取量提升而增加，長期、穩定攝取便會累積於黃斑部；蝦紅素則尚未被證實可累積防護力，目前僅有研究探討蝦紅素可能有降低疲勞感等主觀感受差異。因此，蝦紅素較不需要像葉黃素一樣長期攝取，不過兩者皆有各自的優點，建議上班族、3C 族、學生族群可以同時補充，以提供更有感的日常晶亮保健。
蝦紅素、葉黃素可以一起吃嗎？建議吃多少？
蝦紅素、葉黃素皆屬於脂溶性營養素，且兩者並沒有競爭吸收問題，可以一起食用，補充最佳時機會是在飯後。美國 FDA 建議一天可補充至少 6 毫克葉黃素，一般會以 6～10 毫克為每日攝取標準；雖然蝦紅素並沒有最推薦的攝取量，但許多臨床研究經常以每天 4～16 毫克劑量進行實驗，並將 6 毫克作為守護晶亮的標準。另外，與葉黃素相同的是，蝦紅素已被證實於所有數據研究中均無任何副作用。
蝦紅素食物來源有哪些？
蝦紅素經常存在於鮭魚、蝦、南極磷蝦、龍蝦等海洋動物及藻類植物中。然而，透過魚、蝦等動物來源萃取的蝦紅素，一來純素者較不方便食用，二來則是蝦紅素含量較低、容易攝取不足的問題。以「雨生紅球藻」及「鮭魚」為例：1 公斤雨生紅球藻蝦紅素含量約為 400,00 毫克，1 公斤鮭魚含量則僅含 30 毫克的蝦紅素，含量差距高達 1300 倍！若希望達到一天補充 6 毫克蝦紅素需求，每天必須吃掉至少 200 克鮭魚，光靠飲食補充較為困難、花費成本更高。由此可知，選擇萃取天然紅藻來源的蝦紅素產品，才會是吸收效率更高、更能成功減少成本的保健方式。
挑選蝦紅素的 3 大原則
因蝦紅素成分單純、沒有副作用或與其他營養素競爭吸收問題，在挑選蝦紅素產品時，我們可以專注於確認蝦紅素本身提供的 3 項指標：
1. 優先挑選「雨生紅藻蝦紅素」來源
相較於天然紅藻來源，部分產品確實販售人工合成的蝦紅素，此類形式產品的安全性尚未被研究證實，且效果遠不及天然蝦紅素，因此在選擇蝦紅素產品時，應盡量避免購買合成來源。
2. 注意蝦紅素含量
看清楚蝦紅素產品的成分含量，並了解正確的換算公式：「ｏｏ紅藻萃取物含量、含ｘ% 蝦紅素」，將ｏｏ含量乘以ｘ％，得出的數值才是實際蝦紅素含量。舉例來說，若產品標示「紅藻萃取物 105 毫克、含 3 % 蝦紅素」，便可得出蝦紅素實際含量約為 3 毫克左右。
3. 是否為膠囊型式
大部分的蝦紅素食品會包裝成膠囊型式，這是因為蝦紅素屬於脂溶性營養素，而軟膠囊的成分經常包含橄欖油、椰子油等天然油脂，兩者相互搭配可促進人體吸收。純素者務必確認蝦紅素膠囊成分是否添加明膠（取自動物膠質），並選擇不含任何動物成分的植物性膠囊。
蝦紅素搭配葉黃素，長期守護晶亮！常見問題 QA
了解蝦紅素挑選原則之後，接著九五之丹為大家整理產品挑選、日常保健攝取的常見問題，讓你一次看懂！
1. 蝦紅素、葉黃素有副作用嗎？
蝦紅素是來自海洋動物或藻類植物的天然類胡蘿蔔素。研究已證實，蝦紅素均未在任何臨床實驗中發現副作用；美國國衛院五年大型研究 AREDS-2 報告也相繼證實，葉黃素的補充並不會有任何副作用問題。是時上，這兩種營養素只有在攝取過量的極端狀況，才會出現色素沉澱反應，且對人體是無害的：研究指出，每日攝取 48 毫克蝦紅素可能會讓排泄物呈現偏紅色；每日攝取超過 20 毫克的葉黃素則有皮膚變黃的可能性。
2. 孕期、哺乳期可以補充蝦紅素和葉黃素嗎？
因目前所有蝦紅素、葉黃素相關研究，均未指出任何副作用，故適合所有族群補充；孕期、哺乳期的女性在補充蝦紅素時，建議純素者特別注意蝦紅素是否為藻類來源、植物性膠囊即可，葷食者基本上沒有太大的禁忌。此外，由於母乳本身含有天然葉黃素成分，若哺乳期女性提升葉黃素攝取量，母乳中的葉黃素濃度亦會隨之提升；因此，吸食母乳的嬰兒也能吸收葉黃素，其吸收含量亦會高於喝配方奶的嬰兒。
3. 蝦紅素、葉黃素吃多久才有感？
與蝦紅素有關的研究數據顯示，部分族群每天服用 6 毫克、持續 12 週才會開始有疲勞感降低的感受；不過，由於個體差異影響，個人感受亦各不相同；補充葉黃素則與維持黃斑部正常機能有關，並非以追求有感為主要訴求。因此，針對現代人長時間使用 3C 的情況，建議還是要選擇葉黃素搭配蝦紅素複方，全方位守護晶亮保健。
「狀元．葉黃素＋蝦紅素」最有感輔助員、輕鬆守護晶亮！
由於萃取技術成本較為高昂，一般市售蝦紅素產品僅會添加 1～3 毫克不等的蝦紅素含量，感受度相對較低。看見 3C 族的需求，九五之丹「狀元．葉黃素＋蝦紅素」選用德國 BCG 大廠 Astazine® 紅藻蝦紅素，一粒就添加高達 6 毫克（120 毫克紅藻萃取物、含 5% 蝦紅素）蝦紅素含量，而 BCG 的培育場更是全球第一個經過有機認證、安全無過敏源優良範例。「狀元」通過 5 項專利大廠授權，讓消費者親身感受每項原料的真材實料，市售最豪華晶亮組合，用心肯定吃的到！
看完蝦紅素、葉黃素的實際差別、優點及蝦紅素挑選 3 大原則之後，相信大家下次挑選葉黃素產品時，都可以輕鬆判斷蝦紅素複方用料、含量等正確資訊！更多葉黃素產品挑選知識，可以參考九五之丹的精選 10 款葉黃素推薦評比文章，一次獲取 2023 最新葉黃素晶亮保養新知！九五之丹保健專欄，為你提供最專業的營養補給知識。
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